Egyptisk mat

Egyptisk mat er inspirert av tyrkisk mat, Gresk og arabisk. Den typiske maten for dette landet består av en stor mengde ris, do którego dodaje się gotowane i zaprawiane olejem warzywa lub mięso.

De fleste rettene er krydret med hvitløk, karve frø, dill eller mynte, og også salt, pepper, løk og smør er noen av de viktigste egyptiske ingrediensene. Selv om egyptisk mat blir ansett som ganske tung, og turister som besøker faraostaten, advares om bisarre og noen ganger uutholdelige smaker for europeere, det er imidlertid utvilsomt verdt å bli kjent med dette originale kjøkkenet og prøve minst noen få retter.

Egypterne spiser frokost om dagen, lunsj og middag og de bruker kun bestikk som en siste utvei, f.eks.. til supper. Det er alltid egyptisk brød på bordet, som egypterne river i stykker og skaper den såkalte. “katteører”, deretter fylt med mat.

Frokost og lunsj

Til frokost og lunsj spiser egyptere vanligvis grønn suppe laget av moloheja-planten som ligner på spinat og den såkalte. mahszi. Mahshi er noe som kjærlighetsfuglene våre, altså riktig tilberedt ris med storfekjøtt, løk, persille og urter, innpakket i drueblader (mahszi kromb) eller kål (mahszi kromb) og fylt med tidligere uthulet courgette (mahszi kusa), tomat (mahszi tomatom) eller aubergine (mahszi bitengen), og deretter bakt. Mashi er velsmakende og sunn, men den mister smaken når den avkjøles, så du bør spise den med en gang.

I tillegg spiser Egyptens folk også taameay om morgenen, det vil si som hakket koteletter laget av bønner og krydder, ikke kjøtt, noen ganger satt i halvdeler av brød og dermed sammen danner sandwicher. Taameja er også ofte laget av malt kikertfrø og krydder, som stekes i røre og legges i brød sammen med salat og tahina.

Noen ganger kan vi også finne vanlige stekte egg og salater på det egyptiske bordet, og en av hovedrettene er stygg, det er malt bønner spesielt laget i fett, legg vanligvis i et stykke shamma-brød (ligner pita). Både taamee og foul er enkle å kjøpe i egyptiske restauranter, hvor de mest varierte variantene selges. Vi kan finne disse rettene servert med egg, hvitløk, smør, kjøttdeig eller røkt kjøtt (basturmą), og til taameji får vi ofte blekrosa vegetabilske sylteagurk kalt torshi. Prisene er ikke høye og utgjør ca.. 50 pt for taam og 35-60 pt for foul.

Ikke bare til frokost, men også i form av f.eks.. snacks på dagtid, Egypterne spiser alle slags pålegg med brød. Når det gjelder brødet, den er ganske forskjellig fra den som finnes i vårt land. Alt brød i Egypt kalles a'aish, noen ganger med en andre del lagt til navnet. Den enkleste måten å kjøpe a'aish baladi på, det vil si runde og flate brød, på størrelse med en tallerken, med en enkel smak og tekstur som ligner en svamp. En annen type brød er f.eks.. a’aish fransawi, det vil si fransk brød, ligner på europeiske ruller.

Sesamssaus brukes ofte til brød, tahina, ofte krydret med hvitløk og limesaft, og babaganuk lim. Babaganuk til odmiana tahiny, laget av hakket aubergine med hvitløk og noen ganger med persille.

Middag

Lunsj er hovedsakelig kjøtt med forskjellige tilsetningsstoffer, salater og brød. På bordene kan vi oftest finne kylling stekt på et rist (firekh) eller en due fylt med ris og krydder. Due, bad, noen ganger serveres det på restauranter i form av løkstuing, tomater, ris eller finmalt hvete.

Utvilsomt er den mest populære retten i Egypt kofta og kebab, det vil si stekt eller grillet kjøtt. Kofta er først og fremst kjøttdeig, og kebab hovedsakelig lam, servert med persille eller stekte tomater og løk, og noen ganger også med brød, salat og sesampasta.

I Alexandria, den største havnen i Egypt, vi finner mange deilige fiskeretter, som, selv om det ikke er spesielt sofistikert, gir veldig behagelige smakopplevelser.

I tillegg til kjøtt spiser egyptere også suppe til middag, f.eks.. moloheja eller den såkalte. annonser, dvs. en tykk bønnesuppe, og auberginer og tomater stekt med hvitløk, grønnsaker i tomatsaus, forskjellige pastaretter (pasta beszamel – lasagne med kjøttdeig i béchamelsaus) og også spist til frokost og som snacks tahina og babaganuk pasta. For vegetarianere er musaga en spesielt anbefalt rett, det vil si en blanding av eggplanter, tomater, hvitløk, olje og krydder, bakt i ovnen.

En fiterer kan også være en god ide for en middag i byen, som er en slags soft crust pizza. På de fleste av restaurantene kalt fatatri kan du se maten blir laget, hvordan deigen eltes og rulles, og vi kan peke på kokken, hvilke fyllingsingredienser du skal bruke. Vi har egg å velge mellom, å være, tomat, kjøtt, som imidlertid er usmakelig og bedre unngås, og diverse andre grønnsaker. Fyllet legges inne i kaken eller på toppen av den, den kan være søt eller krydret